天天看点:壹粉食堂|外酥里嫩!二月二炒料豆嚼起来喷喷香,今天你吃了吗?

时间:2023-02-21 15:10:35 来源:齐鲁壹点

互动编辑 张伟

二月二,龙抬头


(资料图片)

吃炒豆

2月21日,情报员“英子”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报,“二月二,龙抬头,家家户户吃料豆。二月初二,民间有炒料豆的习俗,寓意着一年到头好兆头,五谷丰登的美好愿望。”情报员说。一起来看下制作方法吧~

1、二月初一这天,把黄豆,黑豆挑出里面的杂质,清洗干净,然后加水泡一夜,放一勺盐,花椒,大茴香适量。

2、初二早上,先把豆子煮熟,然后控水,把豆子多余水分擦拭干净,要不然炒的时候,放锅里往外溅油。

3、小火放油,慢慢炒制,这过程比较漫长,不适合急性子来干这活,因为火过大炒糊了,搅动慢了也能变糊了,所以,必须小火,不停地搅拌,才能炒出金黄的、外焦里嫩的料豆,观察豆子变成金黄色的颗粒状,这样就炒好了 。

4、料豆炒好了,吃一粒,外酥里嫩,太香了!

“还有一种方法是把豆子放进锅里干煸,直至豆子开花,那种适合年轻人吃,对于年龄大的人适合吃这种,外面酥脆,里面软嫩,咀嚼起来非常香。”情报员说。外酥里嫩的炒料豆,你学会了吗?二月二龙抬头的好日子,快来试做一下吧~

恭喜该情报获得今日最佳情报,情报员“英子”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励!

如果您也热爱美食,喜欢分享,欢迎把您的美食小妙招、美食制作方法发送至情报站哦~一起来传递美味,分享美食,还有机会获得头条推荐红包哦!

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